橋頭肉條的做法和配方 橋頭肉條應該怎麼做

1、用料：

瘦肉500克、胡椒粉15克、麵粉80克、玉米澱粉30克、辣椒粉2勺、鹽2克、雞精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。

2、做法：

（1）豬裡脊切成均勻大小的長條加入所有調料（雞蛋澱粉除外），長條比筷子粗點至少10cm長，切的短了炸出來不理想。

（2）抓捏1分鐘靜置一會兒。

（3）加雞蛋繼續攪拌。

（4）加玉米澱粉抓捏均勻。

（5）鍋中倒入適量的油加熱至8成熱，夾一些肉條放入打散。

（6）轉中小火炸至金黃變色撈出。

（7）出鍋靜置一會兒，鍋中的油繼續加熱燒開，放入肉條復炸至深色即可出鍋。

（8）不用再撒料，之前加的椒鹽就是點睛之筆。