春節買的豆腐怎麼做 珍珠豆腐圓子的做法

1、材料：豬肉餡適量、豆腐1塊、雞蛋1個、糯米適量、鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊、生粉2湯勺。

2、珍珠豆腐圓子的做法：肉餡提前剁好或絞好，豆腐洗淨，姜蔥洗淨，雞蛋一個。

3、糯米提前一夜泡著，清洗乾淨，控幹水備用。

4、姜切粒，蔥白、蔥葉分開切末。

5、蔥葉備用。

6、肉餡裡磕入一個雞蛋，放入蔥白，姜粒，攪拌均勻。

7、乾淨的紗布鋪平，擺上豆腐，用紗布把豆腐包著，用手捏碎，儘量擠幹多餘的水份。

9、取一干淨的大盆，放入擠幹水的豆腐。

10、加入全部肉餡，少許料酒、鹽、白胡椒粉，生粉，順時針攪拌均勻。

11、蒸籠上鋪上紗布(打溼水擰乾後再鋪)。

12、用手把豆腐肉餡弄成圓子狀，放入裝有糯米的碗裡，均勻的裹上糯米。

13、有間隙的碼著，放十分鐘再上鍋蒸。

14、大火蒸二十分鐘。

15、揭開蓋晾涼一分鐘，(使其取出時不粘連)。裝盤，用蔥葉點綴即可。