銀耳鴿蛋糊 銀耳鴿蛋糊怎麼做

1、主料：銀耳(幹)150克、鴿蛋300克。

2、配料：核桃25克、荸薺粉100克、白砂糖25克。

3、水發銀耳去蒂，洗淨，摘成朵，入碗中，加清水150克，上籠蒸透，取出。

4、核桃仁入溫水中泡片刻，撕去皮，洗淨。

5、荸薺粉入碗，用冷水調勻漿，鴿蛋磕碗中，入溫水鍋中煮成溏心蛋，撈起。

6、鍋上火，加清水適量，倒入銀耳，倒入荸薺漿，核桃仁，加白糖，用手勺攪動。

7、待其燒沸呈糊狀時，倒入鴿蛋，起鍋盛入大湯碗即可。