沒用的豬皮不要丟 沒用的豬皮還有哪幾種做法

1、豬皮凍

材料：豬皮、花椒、八角、辣椒、姜、香葉、蒜等

做法：燒水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走,然後把豬皮切碎。切好的豬皮放鍋裡,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍。大火燒開後,改小火煮一個半時左右,用手點一下發現很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。這個時候，就可以放醬油等調味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時候再點其他醬料。倒入盒子裡, 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰一個多小時就可以吃啦。

2、涼拌肉皮絲

材料：豬肉皮250克，辣椒油15克，醬油8克，白砂糖10克，大蒜（白皮）15克，鹽5克，味精3克，香油8克。

做法：豬肉皮摘淨毛洗淨放進開水鍋中煮熟，撈出晾涼切3釐米長細絲，上碟；大蒜切細末；將辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、大蒜末調勻，澆在肉皮上拌勻即可上桌。

3、木耳肉皮湯

材料：豬肉皮300克，木耳(水發)100克，油菜100克，大蔥10克，姜5克，花椒2克，八角2克，鹽3克，味精2克，香油10克。

做法：將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、薑絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。鮮油菜洗淨，切成小段。　用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、油菜，加入蔥薑絲、精鹽，用旺火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。