烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三則分享

1、蔓越莓吐司布丁。

用料：

吐司片3片、黃油10g、細砂糖30g、蔓越莓幹適量、雞蛋2個、椰榕粉適量、牛奶200毫升。

做法：

（1）準備好食材。

（2）牛奶中加入2個雞蛋。

（3）加入白糖攪拌均勻。

（4）吐司去邊切塊。

（5）烤碗中塗上黃油。

（6）倒入吐司塊。

（7）將蛋液過篩到烤碗中。

（8）浸泡上吐司上。

（9）全部浸入蛋液。

（10）撒上蔓越莓幹。

（11）入烤箱烤25分鐘上色即可

2、烤蛋糕。

用料：

雞蛋5個、玉米油45克、白糖50克、低筋麵粉90克、檸檬汁或白醋幾滴、牛奶80克。

做法：

（1）所有的材料稱重準備好，蛋黃和蛋清分離，一定要放在無水無油的盆裡，這點非常重要。

（2）把蛋黃攪拌均勻。

（3）加入牛奶繼續攪拌。

（4）加入油繼續攪拌。

（5）把麵粉倒進去，繼續攪拌，直到沒有小疙瘩，麵糊成細膩狀。

（6）現在開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁或白醋，電動打蛋器高速半分鐘左右，蛋液成泡泡狀，倒入白糖，開始打發，打到硬性發泡，就是打蛋器提起來的時候蛋清的角是短的沒有彎度的，如圖的樣子就可以了。

（7）把打發好的蛋白倒入蛋黃液中，用翻拌的形式翻拌均勻，千萬不能攪拌，容易小泡，蛋糕就發不起來了，翻拌好後倒入鋪好吸油紙的烤盤中，磨平，150度，預熱10分鐘，放入烤箱，150度40分鐘左右，香噴噴的烤蛋糕就可以出爐啦。

3、芒果慕斯蛋糕。

用料：

消化餅乾150g、黃油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g（400g打碎做慕斯層）、細砂糖50g。

做法：

（1）準備材料。

（2）將消化餅乾用擀麵杖碾碎。

（3）黃油隔水加熱至融化。

（4）將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。

（5）將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。

（6）取400g芒果，用料理機打成芒果泥。

（7）用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

（8）將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發。

（9）將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

（10）將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。

（11）在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

（12）將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。

（13）模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。