炸蝦頭怎麼做好吃 居家易操作炸蝦頭做法

1、一碗蝦清洗乾淨；

2、將蝦仁剝出，蝦頭留下；

3、將蝦腦擠掉，剪掉蝦鬚和蝦槍，清洗乾淨，瀝乾水；

4、適量麵粉加少許鹽、白胡椒粉混合均勻；麵粉量看蝦頭數量來調整，白胡椒粉起到增香作用，不能少了它；

5、將麵粉倒在蝦頭上，用手端起碗顛幾下，讓麵粉均勻地遍佈在蝦頭裡外；麵粉量會多一些，但不要刻意去裹蝦頭，薄薄的一層即可；

6、小鍋裡倒植物油，燒熱，筷子頭紮在油鍋裡，周圍起小泡泡就夠溫度了；

7、將蝦頭一個個夾入油鍋中，中大火炸至變色而且一個個變硬，用筷子在油鍋裡攪動，能感覺到蝦頭之間有清脆的摩擦聲音；

8、將蝦頭撈出，油鍋升溫1分鐘；

9、蝦頭入油鍋中，復炸30秒左右，這樣可以使蝦頭更加的酥脆。