扁豆泡醋的方法 扁豆泡醋的方法介紹

1、原料：豆角十斤、鹽按量進行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。

2、先將豆角洗乾淨，再將菜晾乾，鮮豆角,在研製之前進行日晒脫水處理,因為紫外線可殺死蔬果 表面之微生物且由有濃縮的效果，使其味道更香醇可口。切薑末、辣椒。

3、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。

4、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（不要太鹹）、放醋，根據菜的多少將佐料放入缸內。

5、放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好,到一兩星期估計研製的差不多了,就可以品味到美味的豆角,還可以當作下酒菜。