鐵鍋燉魚怎麼燉 鐵鍋燉魚如何燉

1、主料：草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各適量。

2、調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。

3、醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量。

4、草魚殺好，再割上幾刀，瀝乾水份。

5、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。

6、把魚放在醃料汁裡醃40分鐘至1小時。

7、粉條提前泡軟。

8、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡著。

9、白菜幫用手撕成大片待用。

10、鍋裡多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香。

11、放入醃好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開。

12、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。

13、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽。

14、起鍋，撒蔥花，端上桌。