鐵鍋燉草魚如何做 鐵鍋燉草魚的做法

1、一條大草魚，去完內臟，剩下還有二斤，把內臟處理完，膛內的黑膜和腮，腥線去除掉清洗乾淨。

2、將魚切成寸段的大小，不要太薄，肉要稍厚一點。

3、炒鍋放油，油熱後，加入八角，薑片，蒜瓣爆香。

4、移至大鐵鍋中。

5、鍋中加入事先處理好的魚塊，此時的魚比較容易碎掉，所以不用翻動。觀察底部變白之後加入料酒。

6、加完料酒，感覺料酒被魚吃進去以後，加一勺醬油。最後在上邊倒兩勺黃豆醬。

7、然後加水就可以了，此時還是不用攪拌。

8、蓋上蓋子，大火燜燉，不用擔心上邊的魚塊入味問題，湯汁，咕嘟開了，上邊的肉自然就入味。

9、大概燉二十五分鐘，看一下，汁收的差不多了。就可以關火了。

10、做熟的魚就可以連鍋端上桌了。