油炸老麻花做法和配方 怎麼做油炸老麻花做法和配方

1、食材：麵粉1000克、泡打粉10克、雞蛋一個、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。

2、麵粉倒入容器裡面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬鬆酥脆。

3、和好泡打粉的麵粉中加入一顆雞蛋，和腳步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和麵的時候，不要和的過軟。

4、和好的麵糰需要醒面，大約30分鐘就可以了。

5、醒好的麵糰，感慨，切成條狀的。

6、麵條搓成長條，方便一會兒扭成麻花的樣子。

7、搓好的長條面，擰上勁，對摺兩次，就成了麻花的形狀了。

8、擰好的麻花，放在案板上醒一會兒，切記不要開窗戶讓風吹了。

9、鍋中倒入食用油，燒熱，準備炸麻花。

10、油約7成熱的時候，放入麻花胚子，小火炸至兩面金黃。

11、炸麻花的時候，勤翻動，不要只炸一面兒。

12、炸好的麻花，出鍋的時候，粘些白砂糖就可以擺盤食用了。