花生面筋做法 花生面筋怎樣做

1、食材：花生200g，麵筋50g，香菇100g，糖少量，醬油5ml，香油15ml，味精5g，番茄醬10ml。

2、先把花生米浸泡一整夜（大約6小時左右）以後，我們放入高壓鍋裡面去壓，加入水，水裡面加入一些鹽巴，讓花生有鹹度，這樣味道會更好。

3、香菇買回來清水洗三次，用水泡軟之後瀝乾水分，避免香菇的甜度和香氣流失到水裡。

4、切少許的芹菜末備用。

5、起鍋熱油，把芹菜末和香菇先放入鍋中爆香，調入少許糖、番茄醬、味精、醬油，勾芡一下。

6、再放入一些素高湯，然後把我們在高壓鍋事先壓好的花生和油麵筋，也一起放入鍋中來，等水開之後關小火，蓋上鍋蓋燜熟。

7、燜熟入味以後，直接湯汁收幹就不需要勾芡了，這樣子它的鮮甜度會更好，起鍋之前放入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備裝盤了。