豬肝湯的做法大全集

以下是一些常見的豬肝湯的做法：

1. 紅棗豬肝湯：
材料：豬肝300克，紅棗20-30顆，蔥姜適量，鹽適量。
做法：將豬肝切成薄片，紅棗洗淨備用。將蔥姜切末備用。鍋中加入適量水，放入蔥姜煮開，再放入豬肝和紅棗，煮至豬肝變色，加入適量鹽調味即可。

2. 川味豬肝湯：
材料：豬肝300克，辣椒適量，豆芽適量，蔥姜適量，蒜末適量，生抽適量，鹽適量。
做法：將豆芽焯水備用。將豬肝切片，辣椒切段。鍋中加入適量水，加入蔥姜煮開，再放入豬肝、辣椒、豆芽煮至豬肝變色。將煮好的豬肝湯倒入碗中，加入適量生抽、鹽和蒜末調味即可。

3. 薏米豬肝湯：
材料：豬肝300克，薏米適量，蔥姜適量，鹽適量。
做法：將豬肝切薄片，薏米洗淨備用。鍋中加入適量水，加入蔥姜煮開，再放入豬肝和薏米煮至豬肝變色，加入適量鹽調味即可。

4. 木耳豬肝湯：
材料：豬肝300克，黑木耳適量，蔥姜適量，鹽適量。
做法：將豬肝切薄片，黑木耳泡發切絲，蔥姜切末備用。鍋中加入適量水，加入蔥姜煮開，再放入豬肝和黑木耳煮至豬肝變色，加入適量鹽調味即可。

注意：豬肝在烹飪時要先用開水煮一下，以去除血水和腥味。此外，豬肝不宜煮過久，以免過老過糯影響口感。