酸辣豬肝湯的做法大全

酸辣豬肝湯是一道美味可口的菜品，下面是酸辣豬肝湯的做法大全：

材料：
1. 豬肝500克
2. 老薑3片
3. 幹辣椒適量
4. 蔥段適量
5. 酸菜適量
6. 乾貝適量
7. 料酒適量
8. 醋適量
9. 雞精適量
10. 鹽適量
11. 澱粉適量
12. 蔥花適量

步驟：
1. 豬肝切片後放入碗中，加入適量的料酒，醃製15分鐘，去腥味。
2. 幹辣椒和老薑切成末備用。
3. 鍋中加入適量油，放入蔥段炒香，加入醃製好的豬肝煸炒至變色。
4. 加入酸菜和乾貝煮沸，煮5分鐘。
5. 加入適量的水，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘。
6. 放入適量的鹽、醋和雞精，調味並煮沸。
7. 用水澱粉勾芡，將勾芡加入到湯中，攪拌均勻。
8. 最後撒上蔥花即可享用。

小貼士：
1. 豬肝醃製時間不宜過長，否則會影響口感。
2. 煮沸時要注意火候，以免豬肝過熟變硬。
3. 酸辣豬肝湯可以根據個人口味調整醋和辣椒的量。
4. 酸菜和乾貝的加入增添了酸辣豬肝湯的口感，可根據個人喜好新增。