清蒸豆豉魚的做法

清蒸豆豉魚的做法如下：

所需材料：
- 新鮮的鱸魚或其他海魚：一條
- 豆豉：適量
- 生薑：適量
- 蒜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 清洗魚，去鱗、去內臟，沖洗乾淨。然後在魚身兩側劃幾刀，這樣可以讓魚更容易入味。
2. 豆豉用清水沖洗乾淨，然後用刀背輕輕壓碎。
3. 準備蒜末，生薑絲和蔥花備用。
4. 在魚身兩面撒上少量鹽和白胡椒粉，稍微按摩均勻。
5. 取一個蒸菜盤，底部刷上一層食用油，然後將魚放在盤中。
6. 在魚身上撒上豆豉，再放上蒜末、薑絲和蔥花。
7. 混合適量的料酒和醬油，均勻地倒在魚身上。
8. 將蒸鍋加熱，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸約8至10分鐘，或者直到魚熟透。
9. 蒸熟後，將蒸盤取出，撒上少許蔥花進行裝飾。
10. 準備一個小鍋，熱油，稍微燒至有些冒煙時，將熱油均勻地倒在魚身上。這樣可以讓魚皮更加有光澤。
11. 最後，將清蒸豆豉魚端上桌，即可享用。

提示：可以根據個人口味酌情新增其他調料或者蔬菜作為配菜，以增加口感和營養。