豆豉蒸魚的做法 家常豆豉蒸魚的做法

1、用料：扁魚，豆豉，蔥姜，料酒。

2、魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀 大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。

3、把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡，豆豉鋪在魚的表面。

4、 蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定） 魚蒸好出鍋後，移入魚盤內，撒上香蔥花 燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌了。