青菜炒豆腐的做法

青菜炒豆腐是一道簡單又營養的家常菜，下面是製作的具體步驟：

材料：
- 適量的青菜（如菠菜、小白菜、油菜等）
- 適量的豆腐
- 蔥薑蒜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，並放入熱水中焯水，然後撈出備用。
2. 青菜洗淨，切成適當大小的段，蔥薑蒜切末備用。
3. 平底鍋熱鍋冷油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 將焯水豆腐放入鍋中，撒入適量的鹽和料酒，翻炒均勻。
5. 加入青菜，快速翻炒均勻，讓青菜均勻潤滑。
6. 滴入適量的醬油，繼續翻炒，使調味品均勻滲入青菜和豆腐中。
7. 最後，根據個人口味再次調整鹽的用量，炒至青菜熟透即可。

小貼士：
- 青菜和豆腐可以根據個人口味自行搭配，也可以根據季節和家庭成員的偏好進行選擇。
- 炒豆腐時要注意火候，過久會使豆腐變硬，過火又容易糊底，所以要掌握好炒豆腐的時間。
- 青菜炒豆腐是一道素菜，也可以加入一些肉類或其他配料，如香菇、紅椒等，增加口感和營養價值。