家常水煮肉片的簡單做法

家常水煮肉片是一道以豬肉為主材料的川菜。它的特點是肉片嫩滑，湯汁鮮美，香辣可口。下面是家常水煮肉片的簡單做法：

材料：
- 豬肉肥瘦相間的豬肉片500克
- 青菜若干
- 幹辣椒適量
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
- 豆瓣醬適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒拌均勻，醃製10分鐘，使其入味。
2. 將青菜洗淨切段備用。
3. 鍋中加入適量的水，煮沸後將青菜放入焯水，煮1-2分鐘後撈出瀝乾水分備用。
4. 另取一鍋，放入適量的水，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
5. 接著放入適量的豆瓣醬炒勻，使其出香味。
6. 倒入適量的醬油，加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味再加入適量的辣椒粉，炒勻。
7. 加入適量的水煮開，然後放入醃製好的豬肉片，大火快燙。
8. 待水再次煮開時，用漏網撈出豬肉片，放入盤中。
9. 將煮肉片的水再次煮開，加入焯水好的青菜。
10. 煮沸後盛出，澆在豬肉片上即可。

家常水煮肉片的特點是色香味俱佳，肉片滑嫩，麻辣鮮香。這道菜不僅能增加食慾，還有很好的營養價值，豬肉含有豐富的蛋白質和微量元素，青菜則富含多種維生素和礦物質。這道菜既能下飯，又能提供人體所需的營養，是一道非常受人喜愛的川菜。製作過程簡單易行，只需準備好食材，按照步驟逐一操作即可。儘管這個菜品可能稍微辣，但你可以根據個人口味調整辣度，適度增減辣椒粉和幹辣椒的用量。每一口都充滿了濃郁的川味，吃起來味道鮮美，回味無窮。所以不妨在家裡抽時間嘗試一下家常水煮肉片的做法，為家人做一道既美味又健康的川菜。