清蒸魚怎麼做好吃又簡單

清蒸魚是一道非常經典的中式菜餚，口感鮮嫩，味道清香。下面是一種簡單又好吃的清蒸魚的做法：

材料：
- 1條新鮮的魚，如草魚或者鱸魚
- 2塊姜，切成絲
- 2根蔥，切成段
- 2湯匙料酒
- 2湯匙生抽
- 1湯匙老抽（可選）
- 1湯匙清魚露或者醬油
- 1湯匙糖
- 1湯匙食用油
- 適量的清水

步驟：
1.魚洗淨，用紙巾擦乾水分。
2.在魚身兩側各切上兩刀，縱向切一刀，使魚肉更容易入味。
3.將盤子底部放上一層切好的薑絲和蔥段，然後將魚放在上面。
4.將料酒均勻地倒在魚身上，靜置片刻，讓魚去腥。
5.在清水中加入生抽、老抽、清魚露（或醬油）、糖，攪拌均勻，然後倒在魚身上。
6.鍋中加入適量的水，放入鍋架或者蒸鍋，水燒開後，將盤子放在鍋架上，蓋上鍋蓋，用中高火蒸約10-15分鐘（時間根據魚的大小而定）。
7.蒸好後，將魚取出，倒掉盤子底部的湯汁。切碎些蔥絲和薑絲，撒在魚身上。
8.在小鍋中熱油，燒熱後，倒在魚身上，即可。