灌湯燒餅的做法

灌湯燒餅是一道流行的傳統中式糕點，它的外形像燒餅，內部有濃郁的湯汁。下面是灌湯燒餅的基本做法：

材料：
- 麵粉：500克
- 酵母：5克
- 溫水：適量
- 豬肉餡：適量
- 青菜：適量（可根據喜好選擇）
- 姜：適量（切成細末）
- 蔥：適量（切成細末）
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 麻油：適量

步驟：
1. 將麵粉和酵母混合在一個大碗中，慢慢新增溫水，揉至麵糰光滑且不黏手，蓋上溼布醒發30分鐘至麵糰膨脹2倍大。
2. 醒發好的麵糰再次揉勻，分成適量份，搓成小面球，蓋上溼布醒發15分鐘。
3. 取一份麵糰，用擀麵杖將其擀成橢圓形餅皮，中間厚邊緣薄。
4. 將擀好的餅皮放入熱鍋中，用小火煎烙至兩面金黃，取出備用。
5. 準備湯汁材料：將豬肉餡、切好的青菜、薑末、蔥末、醬油、鹽、胡椒粉和麻油混合在一起。
6. 在煎好的餅皮上鋪上一層肉餡和蔬菜混合物，然後將餅皮對摺，並用手邊緣捏緊，封住餡料。
7. 將封口的一側稍微用擀麵杖輕輕壓平，再用刀在上面劃幾個小口。
8. 將做好的燒餅放在蒸鍋裡，用中火蒸5-8分鐘，直到燒餅發酵完全，充分蒸熟。
9. 完成後取出熱騰騰的灌湯燒餅，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

就這樣，一道美味的灌湯燒餅就做好了！請注意，以上只是基本做法，你可以根據自己的口味和喜好進行一些變化和調整。