雞蛋灌餅的家常做法 這樣做的雞蛋灌餅最正宗

1、把麵粉放鍋中加入清水和成麵糰，和好的麵糰要醒發一下。將醒發的麵糰揉光滑，搓成條狀揪小劑子。

2、案板上撒麵粉，擀薄，刷上油，對摺留邊在刷油，捲成卷後醒一會兒。

3、把卷子放案板上按平擀圓。要擀成中間薄兩邊厚。

4、鍋中刷油，把餅放進鍋中烙熟。

5、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液。

6、把餅翻面再烙一下，再刷油，烙至兩面金黃就可以出鍋了。