酸湯羊肉的家常做法

酸湯羊肉是一道特色菜，具有酸、辣、鮮的口感。下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 羊肉片：300克
- 橙子：1個
- 酸菜：適量
- 幹辣椒：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋：1個
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 食用油：適量
- 雞精：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 香菜葉：適量

步驟：
1. 將羊肉片用料酒、生抽、白胡椒粉和少許鹽醃製15分鐘，使其入味。
2. 橙子剝皮，取出橙子皮磨成細末備用，橙子果肉榨汁備用。
3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，加入幹辣椒炒出紅油。
4. 加入醃製好的羊肉片煸炒片刻，使其變色後加入一些清水煮至熟爛。
5. 加入適量的酸菜，加入適量的雞精，少量的食鹽翻炒均勻。
6. 慢慢倒入橙子汁，並放入橙子皮粉，用小火燉煮5分鐘。
7. 打入一個雞蛋，用筷子輕輕攪拌均勻，再加入少許鹽、雞精、黑胡椒粉和香菜葉翻炒均勻。
8. 將燉好的酸湯羊肉裝碗，撒上一些香菜葉作為裝飾即可。

這是一種簡單又美味的家常做法，喜歡吃羊肉的朋友可以嘗試一下。