鴨肉魔芋怎麼做好吃

鴨肉魔芋是一道美味的菜品，下面是製作鴨肉魔芋的一種簡單做法：

材料：
- 鴨肉塊：500克
- 魔芋：500克
- 豆瓣醬：適量
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 耗油：適量
- 辣椒粉：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 蔥段：適量
- 洋蔥：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 青豆：適量

步驟：
1. 鴨肉切塊，用料酒，生薑，鹽醃製10分鐘。
2. 魔芋用清水泡發30分鐘，然後切成塊狀。
3. 豆瓣醬用水泡軟，切末備用。
4. 熱鍋加入少許耗油，將醃製好的鴨肉塊煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中加入適量的耗油和豆瓣醬翻炒出香味，再加入蒜末、薑末炒香。
6. 加入煎好的鴨肉塊，炒勻。
7. 加入料酒，生抽，胡椒粉，適量的糖和鹽，繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘，直到鴨肉變爛糯。
9. 另起鍋，加入少許耗油，下入洋蔥和胡蘿蔔炒熟，再加入魔芋和青豆炒熟。
10. 將燉好的鴨肉塊倒入炒好的蔬菜中，再加入適量清水，燉煮15-20分鐘。
11. 最後加入雞精調味，撒上蔥段，炒勻即可。

這樣製作的鴨肉魔芋口感鮮嫩，香味四溢，好吃又營養。可以作為一道美味的主菜或配菜供應。