香煎燕麥紅薯餅 香煎燕麥紅薯餅做法

1、原料：紅薯250克、即食燕麥片25克、白糖20克、糯米粉150克、等克、清水或牛奶適量、花生餡適量。

2、紅薯去皮，切片，放在電飯鍋的蒸格蒸熟（用自己喜歡的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好），趁熱加入即食燕麥片和白糖。

3、壓爛成為紅薯泥後加入糯米粉和麵粉。

4、根據紅薯泥的乾溼程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的麵糰。

5、把麵糰分成兩份，搓長。

6、分割成為16等份。

7、取其中一份紅薯麵糰，壓扁後做成小窩狀，放入一勺花生餡（其他紅薯麵糰要用保鮮膜蓋著，以免風乾）。

8、捏合，用自己喜歡的方式，像包包子一樣，像做餃子一樣，都可以，只要把餡包在裡面不漏出來就可以啦！

9、握在手中，像做飯糰那樣，反覆捏幾下至麵糰光滑。

10、搓圓後壓扁。

11、用牙籤壓出花紋。

12、中間用筷子壓一下。

13、依次把全部紅薯餅做好，在烤盤上鋪上保鮮膜，把紅薯餅放在上面，再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏（如果當時就煎的話就省略這步）。

14、平底鍋刷一次薄油，把麥香紅薯餅花紋那面向上，排進平底鍋。

15、中小火煎至金黃；如果用煤氣灶煎的話，要不時移動鍋子，讓紅薯餅受熱均勻。

16、翻面，同樣中小火煎至金黃，外皮稍帶酥脆即可；用吸油紙稍為吸掉多餘的油份即可食用。