香菇包子的做法

香菇包子是一道非常受歡迎的傳統中式美食，香菇的獨特香氣和包子的軟糯口感相結合，給人一種美妙的味覺享受。下面給大家介紹如何製作香菇包子。

材料：
- 高筋麵粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 溫水 250毫升
- 香菇 300克
- 蔥薑蒜適量
- 蠔油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 花生油 適量

步驟：
1. 麵粉倒入容器中，加入酵母和白糖，慢慢加入溫水，邊加邊揉成麵糰，蓋上溼布醒發30分鐘。

2. 香菇用溫水泡軟後切碎，蔥薑蒜切末備用。

3. 在炒鍋中加入適量的花生油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

4. 加入香菇翻炒片刻，加入適量的鹽和生抽調味。

5. 在香菇上加入少許的蠔油，繼續翻炒均勻。

6. 倒入適量的料酒翻炒均勻。

7. 加入少許的水，蓋上鍋蓋煮熟。

8. 將煮熟的香菇倒入碗中，稍微晾涼備用。

9. 醒發好的麵糰重新揉制，揉成麵條狀。

10. 將麵條分割成小塊，用擀麵杖擀成圓形的包子皮。

11. 在包子皮中央加入適量的香菇餡料，然後將邊緣往內收口捏緊。

12. 將包子放入蒸鍋中，排列整齊，蓋上鍋蓋發酵20分鐘。

13. 大火蒸15分鐘，熄火後稍等片刻再開蓋取出即可。

香菇包子做好後，外皮柔軟，內餡鮮香可口，可搭配一些蘸料如醬油或辣醬來提升口感。香菇包子可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，也適合作為下午茶的點心，無論是家庭聚餐還是朋友聚會都非常受歡迎。製作過程雖然稍繁瑣，但只要按照步驟進行，就能夠做出美味的香菇包子。希望大家能夠嘗試製作，享受美食的樂趣。