爆炒牛肚 爆炒牛肚的烹飪方法

1、主料：牛肚適量；輔料：蒜薹適量；調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、姜適量、幹辣椒適量、小米椒適量、豆鼓適量、陳醋適量、芝麻油適量；

2、將煮沸去異味後的牛肚切絲和上面那些調味料在一個小碗裡拌勻，多少看個人口味掌握，醃製十分鐘更入味；

3、鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，幹辣椒，一點鹽（中高火）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。