爆炒肥腸怎麼做好吃? 爆炒肥腸的烹飪方法

1、原料：肥腸600克。清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

2、用剪刀先把肥腸剪開。倒入麵粉，揉搓一會兒。再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨。接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦。

3、鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右。

4、撈出切小段，備用，然後把配料都切好。

5、鍋中熱油，先爆香配料。

6、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽。

7、最後撒蔥花，即可。