10道簡單好吃的素菜 分享10道好吃又簡單的蒸素菜的做法

1、剁椒蒸小芋頭。材料：小芋頭(10個)、剁椒(5湯匙)。做法小芋頭洗淨，放入開水中加蓋煮2分鐘，撈起過冷水，然後撈出放涼；削去芋頭的外皮，放入盤中，加剁椒，生抽，醃半小時好入味；涼水下鍋蒸半小時即可出鍋，撒上蔥花淋上熱油，一股剁椒味撲面而來。

2、蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜適量。做法：秋葵放在水裡加一點點鹽，用手搓搓。因為它身上有一層毛毛，放鹽洗，可以去掉它身上的一層毛毛；把秋葵的尾巴去掉，再把秋葵一分為二，擺好造型放在盤子裡備用；然後開水下鍋蒸5分鐘，蒸的時候把蒜切成沫；起鍋放油，油溫七成熱放蒜沫，炒到微黃時，放少許的醬油進去。把蒸好的秋葵取出，淋上炒好的蒜蓉醬即可。

3、桂花山藥。材料：山藥一根，桂花蜜適量，白醋適量。做法：山藥去皮洗淨，切成長方形，泡在清水中，加少許的白醋，防變色；鍋中放水，水開放鍋中煮3分鐘，撈出放涼水中，可去掉粘液；撈出擺盤，淋上桂花蜜即可食用。

4、清蒸西葫蘆。材料：西葫蘆一個，紅辣椒2個，蒜適量。做法：西葫蘆洗淨，切成薄片，擺在盤子裡；蒜和辣椒都切成沫，均勻的撒在西葫蘆上面；鍋中放油，油熱放蔥，炸出蔥油，把蔥撈出不用，然後把蔥油澆在西葫蘆上面；起鍋燒水，水開放入鍋中蒸10分鐘；蒸好的西葫蘆先別拿出，然後淋上一點蒸魚豆油，再燜半分鐘出鍋。

5、乾貝蒸雞蛋。材料：4個雞蛋，乾貝適量。做法：乾貝要用溫水泡30分鐘以上，泡到可以用手很輕易碾碎就行了；雞蛋打散，倒入適量的水，比例是1:1，然後放入泡好的乾貝和乾貝水，因為乾貝水很鮮的不要浪費；最後加一點鹽和油，乾貝水有點鹹所以少加鹽；冷水上鍋蒸10分鐘；出鍋淋少許的香油即可。

6、豆腐蒸香菇材料：豆腐一塊，香菇3朵，小紅辣椒一個，蒜適量。做法：豆腐切成厚塊，擺在盤中備用。蒜、香菇和辣椒都剁碎備用；鍋放油，油熱放蒜炒香，加香菇和辣椒翻炒，放鹽和味極鮮炒均；炒好後淋在豆腐上，冷水上鍋蒸10分鐘；出鍋後撒上蔥花即可。

7、油淋蒸茄子。材料：長茄子2個，小米椒六6個，蔥蒜適量。做法：茄子洗淨切成長條，放在大碗裡上鍋蒸15分鐘；把小米椒和蔥蒜剁碎備用；取出蒸好的茄子，把小米椒蔥蒜放在茄子上，淋上一勺熱油，最後加生抽，蠔油，鹽和白糖調味，一道美味的油淋茄子就做好了。

8、百合蒸南瓜。材料：老南瓜300克，百合半個（有50克），枸杞少許。做法：把百合剝開洗淨；枸杞泡一會，洗淨。（用幹百合的要提前泡一會），南瓜洗淨切成厚片，擺在盤子周圍；把洗淨的百合、枸杞擺在盤子中央；冷水上鍋蒸15分鐘，就可出鍋。喜歡吃很甜的可以等涼一點，淋上蜂蜜。

9、粉蒸土豆絲。材料：土豆兩個蒜適量。做法：土豆切成細絲，放入清水裡洗去澱粉，洗到水清為止；控幹水分，放入大盆裡淋上少許油拌勻；把麵粉裡放入一些澱粉，麵粉與澱粉的比例為4:1，將土豆絲放入混合好的麵粉中，粘上面粉；攪拌的土豆絲要呈麵條狀，千萬不要拌成大疙瘩；冷水上鍋蒸10分鐘，蒸好的土豆絲倒在盤子裡冷涼，用筷子撥散；蒜搗成蒜汁加鹽，香油和土豆絲拌均，撒上蔥花即可上桌。

10、蒜蓉蒸金針菇。材料：金針菇一把，蒜適量。做法：金針菇切掉老根洗乾淨，瀝乾水份直接擺放在盤子中；把蒜切成蒜沫備用；鍋加油，燒熱後關火，下入蒜沫炒用鍋的餘溫爆香蒜末，加鹽和糖，糖只加一點點提鮮，炒好後將蒜蓉直接淋在洗好的金針菇上；金針菇上蒸10分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的水很甜，不要浪費將水倒出；蒸出的水裡放生抽和麻油，再倒回金針裡，撒上蔥花就完成了。