怎樣做薄如紙的餛飩皮子 餛飩皮的做法

1、主料：高筋麵粉300克，牛奶150ml，雞蛋58克，玉米澱粉適量。

2、輔料：鹽2克。

3、麵粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶；牛奶少量多次加入，沒有牛奶也可以用水代替。

4、麵粉攪成片狀。

5、用手把面和成團狀，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三餳，每次間隔20-30分鐘。面才最好吃，醒發的時候蓋上蓋子，或保鮮膜。

6、經過三揉三餳，麵糰切開后里面很細膩，沒有生面等，看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。

7、這時一定要用玉米澱粉把面擀成片狀，上，下都要用玉米澱粉擀麵,絕不能加生粉。

8、麵皮慢慢擀成圓片狀,擀成1毫米厚就成了,麵皮中有上面提到的三樣東西,雞蛋,鹽和玉米澱粉,雲吞皮就這樣做成功了。

9、擀成片狀，用刀劃成7釐米左右寬，1毫米厚的薄片。

10、切成梯形，剩下的邊角也一起可以包。

11、雲吞片就一張一張地切好了，可以包雲吞了。