番茄雞蛋麵湯要怎麼做 番茄雞蛋麵湯的烹飪方法

1、材料：番茄2個（中等大小）、雞蛋2個、麵粉50g、白糖、鹽、白胡椒粉、香油。

2、麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻。

3、雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩。

4、蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點）。

5、番茄洗淨去蒂，切成塊。

6、鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

7、倒入兩碗清水。

8、大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調好味。

9、把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。

10、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（麵疙瘩不一定要全部放完）。

11、保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開。

12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。