雙皮奶怎麼做好吃 美味雙皮奶的做法

1、先將蛋黃和蛋清分離(有專業的分離器)，在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10釐米的口子。

3、將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗邊緣粘的奶皮)

4、接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻。

5、用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質。

6、最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整。

7、大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳。