排骨酸蘿蔔湯的做法

排骨酸蘿蔔湯的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 酸蘿蔔300克
- 薑片2片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 清水適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用水沖洗乾淨，然後用開水焯水去血水和雜質備用。
2. 酸蘿蔔切成小塊，大蔥切段。
3. 取一個炒鍋，加入適量的清水，將排骨放入燉煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
4. 取一個燉盅或者湯鍋，加入適量的清水，放入排骨和薑片，用大火煮沸。
5. 在開水沸騰時，撇去浮沫，加入適量的料酒繼續煮沸。
6. 接著加入酸蘿蔔，大蔥段，轉小火燉煮20分鐘至排骨熟爛。
7. 湯熟後，根據個人口味加入鹽和味精調味，煮沸後即可關火。

溫馨提示：
- 燉煮時可以根據個人口味加入適量的胡椒粉和其他調味料增加味道。
- 酸蘿蔔湯有酸味，如果覺得太酸可以適量加一些糖來中和酸味。