牛肩肉怎麼做好吃

牛肩肉是一種比較有嚼勁的部位，適合煮、燉、烤、炒等多種烹飪方式。以下是一種簡單的做法：

材料：
- 500克牛肩肉
- 適量蔥薑蒜
- 適量鹽、胡椒粉
- 適量料酒
- 適量生抽、老抽
- 適量糖

步驟：
1. 將牛肩肉洗淨，切成塊狀備用。蔥薑蒜切末備用。
2. 鍋中稍微加熱一些油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 放入牛肩肉塊翻煎至微黃色。
4. 加入適量的料酒炒勻，去腥。
5. 加入適量鹽、胡椒粉、糖，翻炒均勻。
6. 加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 加入足夠的水，稍微多一些，煮沸後轉小火慢慢燉煮，大約2小時或者直到牛肩肉變得非常爛。
8. 嘗一下味道，根據個人口味再加鹽或者糖進行調整。
9. 煮熟後，轉大火收汁，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上一些蔥花點綴。

這樣做出來的牛肩肉鮮嫩可口，肉質酥爛，湯汁濃郁，味道鮮美。可以根據個人喜好新增一些配料，如花椒粉、辣椒粉等。加入少許料酒可以去腥，同時增加風味。