牛筋肉怎麼做好吃 牛筋肉如何做好吃

1、材料：帶牛肉帶牛筋共1500克，黃豆醬油50克，幹黃醬20克，冰糖15克，鹽10克，八角5個，桂皮1塊，高度白酒、蔥段、薑片適量。

2、將牛肉和牛筋洗淨，分別剁塊，牛筋剁的塊要比牛肉塊小一倍左右。

3、剁好的牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開，撇盡浮沫後再倒入少許高度白酒，放適量蔥段和薑片煮5分鐘左右。

4、撈出煮好的牛肉和牛筋，放入高壓鍋，再把煮牛肉的湯汁用細篩網濾入高壓鍋裡，燒開後放入所有的調味料。

5、鍋裡再次燒開後就蓋上鍋蓋，大火燒至高壓鍋上大汽後轉成中小火，壓制40分鐘左右就行了。