咖哩雞腿土豆的做法

咖哩雞腿土豆的做法如下：

材料：
- 雞腿：4只
- 土豆：2個
- 洋蔥：1個
- 咖哩粉：2湯匙
- 蒜蓉：2瓣
- 薑蓉：1小塊
- 辣椒粉：1/2茶匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
- 水：適量

做法：
1. 將雞腿洗淨，瀝乾水分後切小塊。土豆去皮切塊，洋蔥切絲備用。
2. 熱鍋倒入適量植物油，加入蒜蓉和薑蓉炒香。
3. 加入雞腿煎至兩面金黃，加入鹽和咖哩粉繼續翻炒均勻。
4. 加入土豆塊和洋蔥絲，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，水量剛好蓋過雞腿和土豆。
6. 加入辣椒粉和雞精攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火慢慢燉煮約20-25分鐘，直至土豆和雞腿都熟透。
7. 最後根據個人口味再加鹽調味即可。

這樣，一道美味的咖哩雞腿土豆就做好了，可以配米飯或麵包一起享用。