平菇燒豆腐的家常做法

平菇燒豆腐是一道口感鮮嫩、味道醇香的家常菜。下面是一種簡單的做法：

材料:
- 平菇 250克
- 嫩豆腐 300克
- 大蔥 1根
- 薑片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 醬油 2勺
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
- 青蒜（可選，用來裝飾） 適量

步驟:
1. 平菇去根部，刮洗乾淨後切片，嫩豆腐切成塊狀備用。
2. 蔥切段，蒜切末，薑切片備用。
3. 熱鍋加入適量植物油，油熱後加入蔥段、薑片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入平菇片翻炒均勻，炒至出水，水分稍微收幹。
5. 將豆腐塊放入鍋中，小心翻煮幾分鐘，避免豆腐斷裂。
6. 加入醬油、適量鹽、白胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻，確保調味料均勻裹在菇和豆腐上。
7. 加入適量熱水，稍微沒過菇和豆腐，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
8. 出鍋前撒上些青蒜末進行裝飾，即可享用。

這是一份簡單易做且美味可口的家常平菇燒豆腐，你可以根據自己的口味調整食材和調料的用量。