蝦仁炒木耳的做法

蝦仁炒木耳是一道非常經典的中式菜品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 蝦仁：適量
- 木耳：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將蝦仁剝去殼，用清水洗淨，加入適量鹽、料酒和澱粉拌勻醃製片刻。
2. 木耳提前泡軟，洗淨，切成想要的大小。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 非粘鍋中加入適量的食用油，放入蔥末、薑末和蒜末炒香。
5. 加入醃製好的蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中再加入一些食用油，將泡軟的木耳炒至變軟，加入適量的生抽、糖和鹽調味。
7. 加入之前炒好的蝦仁，快速翻炒均勻。
8. 最後加入少許水攪拌均勻，炒至收汁即可。

溫馨提示：
- 火候要掌握好，蝦仁不要炒得過老，木耳也不要炒得太乾。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 可根據個人喜好加入一些其他蔬菜，如胡蘿蔔絲、青椒等，增加口感和顏色。