自家油炸麵包圈的做法竅門 如何做油炸麵包圈

1、竅門：麵皮壓出甜甜圈形後，忌用手拿，用剷刀或刮刀，以防止甜甜圈變形。油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。油炸麵包的麵糰一般不需充分發酵，只要發酵至八成即可。

2、做法：所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。選擇發麵工作檔和麵。20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。第一次發酵到原來的2倍大。取出麵糰輕輕將麵糰擠壓排除氣泡，揉成圓形。將麵糰用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，麵皮上刷少許麵粉。用剷刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵。發酵至8成後取出。鍋內適量油燒熱，下入麵包圈炸至金黃色，撈出控油即可食用。