河南怎麼煮麵條 河南煮麵條方法簡述

1、將五花肉洗淨，切成條狀。切完後，可以放置在碗中，加入些許料酒和生抽醃製去腥。如果有肥肉的話，可以單獨切一些放置，煉製一些豬油。

2、將豆角洗淨，切成大概3釐米左右的長度備用。將蔥、姜、蒜切好備用。

3、點火放至炒鍋，炒鍋如果有水滴，燒乾後加入食用油。然後，將五花肉的肥肉放入油中，煉製一些豬油。這樣做出來的蒸麵條又香吃起來不幹。

4、將肥肉煉製成金黃色後，將醃製好的五花肉放入鍋中，油溫過高時注意不要被濺出來的油燙傷。翻炒五花肉，然後加入切好蔥、姜、蒜、八角、辣椒等，進行翻炒。加入適量的鹽（鹽要多一點），生抽、老抽。

5、繼續翻炒後，根據麵條的分量加入一碗清水或開水。然後熬製一會，將熬製的湯汁單獨盛出備用。

6、將湯汁盛出後，將豆角倒入鍋中。然後進行翻炒。再次加入適量的水，水不要沒過豆角，最好加入開水。可根據情況，再次放置少量的鹽及老抽。

7、將豆角弄平，然後將細麵條平鋪在豆角上面。然後蓋上鍋蓋。麵條一定要買比較細的哪一種，否則很難蒸熟。

8、蒸的時候如果水開了以後，需要用小火避免水燒乾導致下方的菜糊掉。蒸大概十分鐘左右，將之前盛出的湯汁均勻的澆在麵條之上，然後攪拌均勻。然後將下方的菜與麵條拌在一起。

9、至此，整個製作步驟就完成，就可以享用美味了。