雲南酥肉的做法 雲南酥肉的製作小技巧

1、把雞蛋打散倒進麵粉上。瘦肉、五花肉切成小方塊後也放進去，放入適量小粉，然後用手把他們弄均勻。

2、放入適量八角粉、花椒粉、鹽、雞粉、料酒、生抽、白糖一起攪拌均勻。

3、用筷子將沾有雞蛋麵的肉塊夾進加熱的油鍋裡。

4、鍋裡倒適量油、燒至7成熱，用筷子將沾有雞蛋麵的肉塊夾進加熱的油鍋裡。

5、保持中火，慢慢炸至表面變黃然後撈出即可。