茶樹菇炒臘肉的做法 茶樹菇炒臘肉的做法步驟

1、準備用料。茶樹菇、臘肉、蒜苗、青椒、花椒、幹辣椒、幹辣椒麵、生薑、生抽、鹽、菜籽油。

2、臘肉煮熟切片待用。茶樹菇切去根部，泡淡鹽水半個小時。

3、幹辣椒切絲、蒜切片、姜切絲、青椒切馬耳朵狀、蒜苗切段。泡過水的茶樹菇洗淨撕成條。過水焯三分鍾。瀝水撈出，略涼擠幹水分。

4、起油鍋，油溫三層熱爆香薑絲蒜片、幹辣椒乾花椒。

5、倒入臘肉片煸炒。倒入茶樹菇翻炒。加辣椒麵、生抽。

6、炒至九分熟，加青椒翻炒幾下。

7、加入蒜苗炒熟即可。