牛腩蘿蔔湯的做法

牛腩蘿蔔湯是一道美味的傳統湯菜，下面是製作牛腩蘿蔔湯的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 蘿蔔：2個
- 姜塊：3片
- 蔥段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 水：適量
- 青蒜：適量（可選）

步驟：
1. 將牛腩切成適當大小的塊狀，並用溫水浸泡20分鐘，去除血水及血腥味。然後用清水沖洗乾淨，瀝水備用。
2. 蘿蔔去皮，切成塊狀備用。
3. 熱鍋涼油，將薑片和蔥段爆香。
4. 加入牛腩塊煸炒，炒至牛腩變色。
5. 加入適量的料酒，繼續煸炒片刻。
6. 加入足夠的水，大火煮沸，撇去浮沫。
7. 將蘿蔔塊放入鍋中，轉小火煮煮2小時。期間要時常攪拌，以免粘鍋。
8. 煮至牛腩變得酥爛，蘿蔔熟軟，加入適量的鹽和雞精，繼續煮3-5分鐘。
9. 關火前撒入適量的胡椒粉提鮮。
10. 將煮好的牛腩蘿蔔湯盛出，可以撒上一些青蒜末作為 garnish。

現在，一道口感鮮美、湯汁濃郁的牛腩蘿蔔湯就可以享用了。