大口鯰魚怎麼做好吃 醬燜大口海鯰魚的烹飪技巧

1、用料：

大口海鯰魚1000g、大蔥1/2根、生薑1塊、大蒜1/2頭、花椒適量、大料3個、料酒2匙、米醋2匙、生抽2匙、老抽1匙、白糖2匙、食鹽2匙、雞精1匙、開水適量。

2、做法：

（1）大口海鯰魚去內臟和魚腮清洗乾淨。

（2）薑切片，蔥斜切成段。起油鍋，放入蔥薑蒜，中小火煸出香味。

（3）放入花椒和大料，繼續中小火煸炒。

（4）放入大口海鯰魚和魚肝，煎一面金黃。

（5）加入料酒、米醋、生抽、老抽、白糖。

（6）再加入適量的開水（剛剛浸沒過魚即可），大火燒滾。

（7）加入適量的鹽，加蓋中火燉至鍋內湯汁濃稠即可。

（8）香氣四溢，口感鮮美的醬燜大口海鯰魚就做好啦！