大蒜燒鯰魚的做法 大蒜燒鯰魚怎麼做

1、食材：鯰魚2條（小的）、大蒜1頭、食用油、鹽、料酒、味素適量、大料、花椒、白糖適量、蔥、姜、蠔油、醬油適量。

2、方法：鯰魚用60°左右的水燙一下，身上的粘液就掉了，將鯰魚洗淨去腮去內臟切段。放入鹽，料酒，白糖，蠔油，幹澱粉抓勻醃一下。姜去皮切片，蔥切段，大蒜去皮。鍋中倒入食用油，八分開，放入大蒜煸炒至微黃撈出。鍋中倒入食用油，八分開放入醃好的魚段炸至金黃色放入盤中。魚全部炸好後，鍋中留底油，放入炸好的魚段，放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，加入水沒過魚段，放入鹽，醬油，味素。大火燒開，中小火燉，魚熟入味並將湯汁收濃，出鍋裝盤。