寶菜怎麼做好吃又簡單 包菜做法

1、首先，我們要將洗淨的黑木耳先放進盆裡，然後加碗盆水泡起來。緊接著，將包菜一片一片的撕下，之後再將撕下來的包菜給撕成小朵，當然嫌麻煩的朋友們也惡意直接用到切成小朵。然後將撕好的包菜放進裝滿水的大玻璃碗中清洗一下，最後放一旁備用即可。

2、接下來，我們拿出之前泡好的黑木耳，晾乾其表面的水分，改刀切成小朵。緊接著，咱們開始準備調味料，先剝出三到四顆大蒜，然後放到案板山拍碎，然後剁成蒜末。之後，咱們再準備點幹辣椒，放到案板上改刀切成小段，放入碗中備用，喜歡吃辣的朋友們多放辣椒，不太能吃辣的朋友們就可以稍微少放點辣椒。

3、然後，在起鍋之前，我們再洗點香蔥出來，將洗好的香蔥晾乾水分後切成長段兒備用。接下來，拿出炒鍋先預熱，鍋底溫度上來之後加入少許清油，油溫達到五成熱的時候加入蒜末和幹辣椒段爆香。香味出來之後將晾乾水分的小朵包菜倒入鍋中，持續來回的翻炒幾下。

4、炒包菜的時候，為了能夠保證炒出來的包菜更加的香脆，我們需要在鍋裡面迅速不間斷地翻炒。炒至包菜斷生變得半透明之後，馬上放入切好的小朵黑木耳，然後繼續快速的翻炒，翻炒地頻率越快最後炒出來的包菜和黑木耳也就更脆。

5、等到黑木耳和包菜都炒至斷生之後，就可以準備調味了。首先，要加入少許食鹽，大約一湯匙即可，然後再倒入一點生抽為其增香提味，同樣我們也需要倒入一點老抽為給翠綠的包菜上點色，讓它看起來更加的有味道讓人更有食慾，最後就是加入適量的味精了，味精千萬不要加多了，適量則可以提鮮，過量則會影響到包菜本身的味道。

6、加調味料的時候也要足夠的迅速，不能太久不去翻炒，以免包菜變的太軟，加入調味料之後，迅速翻炒兩下，緊接著，再加入之前備好的香蔥段兒，翻炒均勻即可出鍋。這樣，一道美味的，香脆的，可口的，家裡老人小孩都愛吃的包菜炒木耳就做好了，喜歡的朋友們可以嘗試一下。