乾煸辣子雞 乾煸辣子雞的做法

1、材料：雞腿三個，幹辣椒一碗，蔥，姜，蒜，花椒，八角，澱粉，生抽，鹽。

2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和澱粉適量醃製15-20分鐘 ；

3、幹辣椒用熱水泡10分鐘後拿出來切成兩段，自然晾乾；

4、鍋內油燒至4成入蒜片、薑絲、適量花椒和兩個八角，炒香後倒入雞丁(全程中大火)；

5、翻炒雞丁至7成熟(完全變色後)加入幹辣椒；

6、翻炒兩分鐘後加入適量鹽，灑入蔥花末，翻炒起鍋。