土豆粉面的做法

土豆粉面的做法如下：

材料：
- 土豆粉
- 雞蛋
- 青菜（可選擇喜歡的蔬菜，如菠菜、油菜等）
- 蔥薑蒜
- 香菇（可選）
- 肉絲/蝦仁（可選）
- 調味料：鹽、雞精、料酒、醬油、胡椒粉

步驟：
1. 準備土豆粉：將土豆切塊，放入鍋中加水煮熟，撈出後搗成泥狀，可以用壓面機或者擀麵杖擀成片狀；
2. 準備配料：青菜洗淨切段，香菇切片，蔥薑蒜切末，雞蛋打散備用；
3. 熱鍋加油，放入醃製好的肉絲/蝦仁炒熟，加入蔥薑蒜炒香；
4. 加入香菇和青菜翻炒均勻，調入適量鹽、雞精、料酒、醬油、胡椒粉調味；
5. 鍋中加入適量清水，煮沸後放入土豆粉片，迅速攪拌煮熟；
6. 倒入打散的雞蛋，攪拌均勻煮熟即可。

溫馨提示：
- 土豆粉煮熟後會增加粘性，可根據個人口感酌情控制土豆粉的用量；
- 配料可以根據個人口味進行搭配，增加喜歡的食材。