麻花的做法和配方

麻花是一種傳統的中國小吃，有著獨特的香脆口感，下面是一種麻花的做法和配方：

材料：
- 麵粉：300克
- 細砂糖：50克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 白芝麻：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將酵母加入溫水中，攪拌均勻，使酵母充分溶解。
2. 在一個大碗中，將麵粉、細砂糖和酵母水混合在一起。
3. 攪拌麵糊至均勻，然後揉成光滑的麵糰。
4. 將麵糰放在碗中，蓋上溼布或保鮮膜，靜置醒發1-2小時，直到麵糰體積變大。
5. 發酵好的麵糰取出，揉至光滑，然後分成小份。
6. 將每一小份麵糰搓成細長條狀，再將兩端交叉交叉繞在一起，成為麻花的形狀。
7. 用適量的白芝麻撒在麻花的表面，使其均勻裹上。
8. 取一個平底鍋，倒入適量食用油，加熱至中高火。
9. 將麻花放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆，取出瀝乾油份即可。

這是一種基本的麻花做法和配方，你可以根據個人口味的喜好來調整糖和芝麻的用量。享用時最好趁熱食用，口感更佳。祝你做出美味的麻花！