涼拌黑豆苗怎麼做 超級簡單的涼拌黑豆苗

用料：淨黑豆苗300g，生抽5g，香醋8g，鹽2.6g，糖0.5g，熟白芝麻適量，大蒜2瓣，幹辣椒4個，花椒20粒，花生油8g。

1、黑豆苗摘掉根部，去除黑皮，清洗乾淨。

2、鍋裡做水，水開後加入一小勺鹽。

3、下入黑豆苗，煮兩分鐘。

4、撈出過涼水（涼水最好用涼開水或者過濾水）

5、撈出略微擠幹水分，加入生抽5克，醋8克，糖0.5克，鹽2.6克拌勻。

6、將4個幹辣椒切成段，把籽和皮分開。

7、炒鍋內放入8克花生油，開小火，放入花椒和幹辣椒的籽，小火慢煸，煸至顏色焦黃出香味，然後用鏟子撈出花椒籽和辣椒籽，油留著備用。

8、撈出花椒和辣椒籽後，下入幹辣椒段，繼續用小火，煸到辣椒顏色變深，出香味。

9、兩瓣大蒜拍扁切末。

10、將大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上。

11、把辣椒油澆在白芝麻和蒜上，拌勻即可。