香菇燜雞腿的家常做法 怎麼做香菇燜雞腿

1、食材：雞腿肉2個、香菇250克、蔥花，薑末，醬油，料酒適當、花椒、大料、鹽、味精適當。

2、把雞腿肉用刀剁成塊，洗淨，下鍋前用水焯一下，去下上面的血腥，備用。

3、香菇，用清水浸泡一會，大概二十分鐘左右，然後洗淨，把香菇用刀切成一半，這樣在燉的過程中容易入味。切好蔥花薑末，備用。

4、鍋上火，油熱後，把雞腿肉倒入鍋中翻炒。放入蔥花，大料，花椒。再放老抽調色。

5、放入料酒保鮮提味，再少滴點醋讓肉質嫩鮮，然後把香菇倒入鍋中翻炒，放鹽。

6、雞腿香菇上色後，倒入水進去，水要沒過雞腿肉和香菇，大火鍋開後，溫火燉，約二，三十分鐘。

7、不要把燙燒乾，帶些湯汁味道更鮮美，放些雞精或味精，出勺，盛入碗中即可食用了。