香菇燜雞的做法 香菇燜雞如何做

1、材料：雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)。

2、調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。

3、雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

4、香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗淨切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

5、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。

6、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

7、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。

8、起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。